Struhadlo je speciálně navrženo pro strouhání v obou směrech, vytváří užší slabounké plátky, aniž by strouhané potraviny byly jakkoli drceny nebo rozmělňovány.
Struhadlo stojí na půl cesty mezi hrubým a jemným struhadlem, hodí se zejména na sýry a zeleninu, kterou chcete servírovat v čerstvém stavu.